朋友给了一把春韭。不知道为什么，每次看到韭菜，我总是想起爷爷。想起爷爷的花白胡须，想起爷爷的红木拐杖，想起爷爷做的猪肉丁蛋花汤、三鲜馅的水饺，还有爷爷种的凤仙花……

　　爷爷年轻的时候，在一所学校专职给老师们做饭，所以，爷爷的饭菜，做的是非常可口的。

　　他总是用平平常常的食材，加上他独特的创意，做出非凡的美味。因此让我的童年，总是和美食联系在一起。

　　特别是猪肉丁蛋花汤，那绝对是爷爷的独创。那一年生产队种了荸荠，这东西除了煮着吃，似乎没有别的吃法。

　　过年的时候，爷爷腌了腊肉。爷爷就把荸荠去皮切片，把两片腊肉切成丁，放锅里煸炒，然后加水，水开了放进去切好的荸荠片，大火煮一会儿，再放一些生粉搅动搅动，最后把蛋花打进去。临出锅的时候，放一点葱丝，淋几滴香油。一锅猪肉丁蛋花汤就做好了。

　　这汤特别鲜香，荸荠片是透明的乳白，蛋花是柔和的淡黄，连碧绿的葱丝和焦黄猪肉丁，也都成了极好的点缀。那荸荠片吃起来又脆又嫩，那汤喝起来，能鲜掉舌头。

　　还有一次是吃鱼，剩下了鱼骨和鱼头，奶奶说这东西没人吃，喂猫吧。爷爷不肯。他一边给我讲朱元璋母亲吃鱼头的故事，一边把鱼骨和鱼头加水煮。

　　传说朱元璋母亲讨饭，因吃了鱼头才生下做皇帝的朱元璋。那时候，这故事几乎是家喻户晓的。我也因此坚信，人的命运是真实存在的，甚至，在你还没有出生的时候，上苍已经给你安排好一切，只等你出生了、长大了一步步去经历……

　　就像史铁生在《我与地坛》里说的那样:

　　“一个人出生了，这就不再是一个可以辩论的问题，而只是上帝交给他的一个事实；上帝在交给我们这个事实的时候，已经顺便保证了它的结果，所以死是一件不必急于求成的事，死是一个必然会降临的节日。”

　　又扯远了。鱼骨和鱼头煮出来的汤是奶白色，爷爷用笊篱把鱼骨和鱼头捞出来，只剩下奶白色的鱼汤。然后打进去蛋花，加一点葱丝，连生粉和香油都省了，那汤依然鲜美到掉舌头。

　　这是爷爷常常说的话，形容某一样东西好吃，他要么说能甜掉舌头，要么说能鲜掉舌头。最最能鲜掉舌头的，还是爷爷包的三鲜馅水饺。

　　每年，第一茬春韭下来了，爷爷必然要包三鲜馅水饺。在我小时候，春天，就是从吃了三鲜馅水饺开始的。

　　爷爷先和好面让它醒着，再把韭菜洗好控水。接着炒鸡蛋、淘洗虾米，然后把虾米和炒好的鸡蛋一起剁碎。这时候，面醒好了，韭菜上的水分，也控得差不多了，爷爷开始细细地切韭菜调馅儿。

　　爷爷调好馅开始包饺子，爷爷包的饺子，每一个都弯弯的，就像一个一个的小月牙儿。爷爷说三鲜馅的饺子，皮要薄，馅要多才好吃。而且，这饺子不能煮过了，煮过就没有那种鲜香味儿了。

　　总之，爷爷包的三鲜水饺，皮薄馅大，而且每次都煮得恰到好处，吃起来真是鲜美异常。

　　那时候，生活虽然贫困，虽然艰难，但爷爷却依然能把这样的生活，过得有滋有味。每年第一份杏、第一份桃子、第一份黄瓜，甚至第一份鲜藕上市，爷爷是必定要买的。奶奶经常因此和爷爷吵架，说他不会过日子。奶奶说，要等这东西都下来了再吃才便宜。爷爷就笑话奶奶，说那样才真是不会过日子，尝鲜尝鲜，吃的就是这个新鲜气儿。

　　每次他们吵架，我绝对保持中立，但心里却非常赞同爷爷的观点。

　　除了吃鲜，爷爷还每年都种几棵凤仙花和几株夜来香。夜来香夜间开放，种到哪儿就长到哪儿。无论长到哪儿，到了夏天它都一样认认真真地开花。这花儿能驱赶蚊子，夏夜里，摘一把放在床头，可免去蚊子的叮咬。

　　爷爷偏爱凤仙花，多半是因为我。每年爷爷的凤仙花开了，我的手指甲就红了。一个夏天要染好几次，染了手指甲，染脚趾甲……

　　似乎每次都是爷爷给我包红指甲，用明矾把凤仙花捣碎，再用眉豆叶包好，用麻绳系好，过一夜我的指甲盖就红了……

　　爷爷的凤仙花开了，我的手指甲红了……

　　再怎么单调穷苦的日子，有了凤仙花就觉得丰富了，甜蜜了，愉快了……

　　那天偶尔和朋友说起我爷爷。

　　他说:我觉得你爷爷很伟大。我笑了笑，默认了。

　　是的，我爷爷很伟大，在别人眼里，他苍老，平常，一如其他的老人。可在我心里，爷爷真的很伟大。以至于现在，每当我看到或听到一点一滴和爷爷有关的事物，爷爷就立刻穿越了时间和空间，飞奔到我面前，好像爷爷从不曾离去……

　　作者:宗风秋